食物的变质

为什么食物会变质？

• 空气中的灰尘掉落在食物表面

• 食物里面原本的细胞变质变坏

• 食物里的水分逐渐增加

• 微生物分解和吸收食物的营养并排出废物

图中的食物变质后会出现哪些特征？

• 发出难闻的气味、质地变硬

• 外皮变得干瘪、长出白色斑点

• 颜色会改变、发出难闻的气味

• 发出臭味、长出绿色的斑点

食物变质是由________引起。

• 人类

• 植物

• 微生物

• 动物

海鲜、肉类变质后会有什么特征？

（答案可超过1项）

• 有酸味

• 发出臭味

• 失去弹性

• 有黑点

以下是X食物变质后的特征。

i.有泡沫

ii.有块状物

iii.发出酸味

X 食物是什么？

• 鱼

• 鸡肉

• 牛奶

• 蛋糕

大部分微生物在什么温度下繁殖最快速？

• 超过 100⁰C

• 零度以下

• 46⁰C 到 99⁰C 之间

• 5 ⁰C 到 60⁰C 之间

哪项是误食已变质的食物后果？

• 高血压

• 糖尿病

• 中风

• 呕吐腹泻

这婉白饭已经被放在同一个地方长达三天。以下哪项有可能是白饭被放置的地方？

• 书房

• 院子

• 冰箱

• 厕所

条形统计图显示四种相同食物的含水量比较。 哪个食物变质所需要的时间最短？

• P

• Q

• R

• S

图中的食物变质后会有什么特征

• 发出臭味

• 发霉

• 变成泡沫

• 有弹性