POZNAVANJE ROBE - MESO provjera znanja

Meso je važan izvor:

• bjelančevina

• ugljikohidrata

• svega navedenog

Ako je meso na opip prilično žilavo, udubina od pritiska palcem brzo nestaje to je znak da je meso:

• ispravno

• neispravno

Svježe meso je vrlo pogodno za razvoj mikroorganizama.

• TOČNO

• NETOČNO

Najmlađe meso goveda naziva se:

(a)  

Trajnost mesa može se produljiti:

• pasterizacijom

• sterilizacijom

• salamurenjem

• svim navedenim

• natapanjem u vodi

U meso peradi spada:

• kokošje meso

• puretina

• gusje meso

• pačje meso

• sve navedeno

Navedi najvažniju hranjivu tvar koja se nalazi u ribama, zbog čega ribe i smatramo vrlo zdravom namirnicom:

(a)  

Koja riba sadržava VIŠE masnoća:

• bijela riba

• plava riba

Koja od navedenih skupina riba sadržava manje omega 3 masnih kiselina?

• bijela riba

• plava riba

Ako je meso ribe čvrsto, ukočeno i elastično to je znak:

• svježe ribe

• pokvarene ribe