Białka w Żywieniu i Żywności

Z jakich pierwiastków głównie jest utworzona cząsteczka białka?

• żelaza, cynku, węgla, jodu,

• węgla, wodoru, tlenu, azotu,

• węgla, rtęci, wodoru, tlenu,

• siarki, fosforu, miedzi, magnezu,

Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy

• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów

• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

• związki małocząsteczkowe

Ile co najmniej aminokwasów musi się połączyć, aby utworzyć białko?

• 2

• 10

• 100

• 8

Aminokwasy łączą się wiązaniem:

• estrowym

• peptydowym

• hydroksylowym

• pepsynowym

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

• 20 lub 21

• 2

• około 40

• 8

Poprawny podział białek to:

• proste i złożone

• rozległe i proste

• proste i krzywe

• złożone i niezłożone

Białka proste to:

• proteiny, zbudowane wyłącznie z aminokwasów

• związki białkowe zawierające grupy prostetyczne

• proteidy, zbudowane wyłącznie z aminokwasów

• związki białkowe zawierające grupy kolorystyczne

Jaką nazwę noszą aminokwasy, których organizm nie potrafi sam wytworzyć?

• nasycone

• endogenne

• egzogenne

• nienasycone

Aminokwasy egzogenne organizm:

• jest w stanie sam wytworzyć

• wytwarza z innych

• nie wytwarza, muszą być dostarczane do organizmu z pożywieniem

• wcale ich nie potrzebuje, są zbędne

Aminokwasem egzogennym jest:

• Alanina

• Glicyna

• Glutamina

• Leucyna