Лабораторная работа № 10. Аминокислоты. Белки.

В пробирку наливают 5 капель 1%-го раствора глицина и прибавляют 1 каплю индикатора метилового красного

• Раствор окрашивается в желтый цвет (нейтральная среда)

• Раствор окрашивается в желтый цвет (щелочная среда)

• Раствор окрашивается в красный цвет (нейтральная среда)

• Раствор окрашивается в красный цвет (кислая среда)

• Ничего не происходит, глицин имеет амфотерные свойства

В пробирку наливают 5 капель 1%-го раствора глицина и прибавляют 1 каплю индикатора метилового красного. Раствор окрашивается. К полученной смеси добавляют равный объем 40%-го раствора формальдегида (формалин). Появляется????

• Появляется желтое окрашивание (кислая среда)

• Появляется красное окрашивание (кислая среда)

• Появляется красное окрашивание (щелочная среда)

• Появляется синее окрашивание (кислая среда или четверг)

Свертывание белков при нагревание это

• При нагревании белка происходит денатурация. Молекулы белка меняют свою структуру, свернувшийся белок выпадает в виде мелких частиц и желтых хлопьев. Свертывание белков при нагревании – обратимый процесс.

• При нагревании белка происходит денатурация. Молекулы белка меняют свою структуру, свернувшийся белок выпадает в виде мелких частиц и хлопьев. Свертывание белков при нагревании – необратимый процесс.

• При нагревании белка происходит коагуляция.

• Свертывание белков при нагревании – обратимый процесс.

Ксантопротеиновая реакция на белки

К раствору белка прибавляем концентрированную азотную кислоту. Белок свертывается. При нагревании белок желтеет. При добавлении избытка аммиака окраска

• переходит в ярко красный

• усиливается переходит в оранжевую

• белеет и выпадает осадок

• чернеет и выделяется аммиак

К раствору белка приливаем немного раствора щелочи и несколько капель раствора сульфата меди. Жидкость окрашивается в

• фиолетовый цвет, что указывает на присутствие белка в растворе

• синий цвет, что указывает на присутствие щелочи в растворе

• в желтый желток цвет, что указывает на присутствие белка в растворе

• в фиолетовый цвет, что указывает на присутствие меди в растворе

Наличие белков в растворе можно обнаружить цветными реакциями. Наиболее универсальной качественной реакцией на белки является

• РЕАКЦИЯ РУЭМАННА (НИНГИДРИНОВАЯ РЕАКЦИЯ)

• биуретовая реакция (РЕАКЦИЯ ПИОТРОВСКОГО)

• КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ

• Свёртывание белков- денатурация

Просто подумайте о приятных событиях, ждущих вас сегодня, завтра, на следующей неделе, в следующем месяце и в следующем году.Представьте, как вы счастливы и свободны вместо того, чтобы беспокоиться о неприятностях, которые могут с вами случиться.Хорошего настроения Вам. Улыбнитесь мне и себе)

Первичная структура белка формируется за счёт связей:

Выберите один из 4 вариантов ответа:

• водородных

• сложноэфирных

• пептидных

• ионных

Устойчивость вторичной структуры белка обеспечивается связями:

Выберите один из 4 вариантов ответа:

• сульфидными

• металлическими

• водородными

• сложноэфирными

Структурным звеном белков являются:

• амины

• глюкоза

• аминокислоты

• нуклеотиды