Białka

Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Poprawny podział białek to:

• proste i złożone
• rozległe i proste
• proste i krzywe

Białka proste to:

• proteiny zbudowane wyłącznie z aminokwasów

• związki białkowe zawierające grupy prostetyczne

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

• denaturacja

• estryfikacja

• peptyzacja

• koagulacja

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Zamiana zolu w żel to

• koagulacja

• peptyzacja

• denaturacja

• żelowanie

Proces zmiany żelu w zol, to

• koagulacja

• peptyzacja

• odżelowanie

• denaturacja

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

• budulcową

• energetyczną

• zapasową

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

• kwasów i zasad

• alkoholi

• temperatury

• wszytkie odpowiedzi są poprawne

Jakim typem roztworu jest białko jajka?

• roztworem właściwym

• rozwtorem koloidalnym

• zawiesiną

• roztworem nasyconym