SUBPRODUCTOS ALIMENTICIOS

¿Cuál es una de las nuevas tecnologías que se menciona en los videos, para el recubrimiento de alimentos?

• Uso de cera de pinos

• Nanoemulsión

• Biofortificación

• Uso de cáscaras de mariscos

¿Cuál es el principal beneficio del uso de los recubrimientos comestibles en alimentos?

• Preservar la vida útil de los alimentos

• Mejorar las características químicas

• Aumentar costos de producción

¿Cuál es la categoría a la que pertenecen las Películas y Recubrimientos Alimentarios?

• Fungicidas

• Aditivos

• Medicamentos

La barrera al vapor de agua, permite en los vegetales:

• mantener su contenido de agua en el almacenamiento

• oxidación de sus compuestos

• mejorar el proceso de cocción

Las Nanoemulsiones en las cerezas, permiten:

• Que las cerezas no tengan partiduras en su proceso de crecimiento

• Aumenta su tamaño y brillo

• Evitan la presencia de plagas

Los Recubrimientos se aplican en:

• Forma de capas

• Forma liquida

¿Cuáles son los métodos de aplicación de la PC y RC?

• Inmersión, Asperción

• Inyección continua

• Ninguna de las anteriores

Escoja 3 alimentos que utilizan este tipo de recubrimientos

• Aguacates, bluberries

• Toronja, Sandía

• Pitahaya, Yuca