Składniki mineralne w żywieniu i żywności

Składniki mineralne występujące w organizmie człowieka w dość dużej ilości i pełniące w nim istotne, podstawowe funkcje to:

• makroelementy

• mikroelementy

• suplementy

• elementy złożone

Do makroelementów zaliczamy:

• wapń, fosfor, potas

• wapń, cynk, miedź

• sód, chrom, jod

• żelazo, fluor, wapń

Do mikroskładników należą:

• jod, fluor

• wapń, molibden

• potas, magnez

• żelazo, chlor

Zapotrzebowanie na makroelementy jest:

• wyższe niż 1000 mg/osobę/dobę

• niższe niż 100 mg/osobę/dobę

• wyższe niż 10 mg/osobę/dobę

• wyższe niż 100 mg/osobę/dobę

Materiał budulcowy dla naszego organizmu stanowią:

• wapń, fosfor, siarka

• żelazo, cynk, jod

• sód, potas, chlor

• mangan, selen, chrom

Jakie funkcje pełnią składniki mineralne w organizmie?

• budulcowa i regulującą

• odżywczą

• energetyczną i odżywczą

• regulującą i energetyczną

Podstawową rolę w gospodarce wodno - elektrolitowej odgrywają:

• sód, chlor, potas

• wapń, magnez, siarka

• żelazo, cynk, jod

• selen, mangan, chrom

Wapń, lepiej przyswaja się z pożywienia dzięki witaminie:

• B₂

• C

• D

• K

Skutkiem niedostatecznego spożycia wapnia nie jest:

• potęgowanie reakcji stresowych

• nadciśnienie tętnicze

• krzywica u dzieci

• demineralizacja kości u dorosłych

Wapń najlepiej wchłaniany jest z:

• mięsa i ryb

• serów żółtych i mleka

• warzyw zielonych

• roślin strączkowych