sains tingkatan 5 bab 6

1. Pak Ali ingin mengeksport udang ke Jepun. Apakah kaedah untuk mengekalkan kesegaran udang itu?

• Pengetinan

• Pengetinan

• Penyejukbekuan

• Pembungkusan vakum.

Rajah menunjukkan satu produk minuman. Apakah kaedah pengawetan makanan yang paling sesuai digunakan bagi penyediaan minuman itu?

• pengetinan

• pendehidratan

• pempasteuran

• pendinginan

Antara bahan berikut, yang manakah digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria di dalam makanan?

• Penstabil

• Pewarna

• perisa

• Pengawet

Maklumat yang manakah mesti ditunjukkan pada label makanan mengikut Peraturan Makanan 1985?

• Harga

• Tarikh luput

• Halal

• Nilai kalori

Maklumat manakah yang sepatutnya terdapat pada label tersebut mengikut Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985?

• Tarikh luput

• harga

• Nilai kalori

• Tanda halal

1. Apakah kaedah yang paling sesuai digunakan untuk menyimpan sayuran hijau agar sentiasa segar pada angka masa yang lebih lama?

• Penyejukbekuan

• Pendinginan

• Pengetinan

• Penyinaran

Seorang petani mendapati sawah padinya telah diserang oleh tikus. Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengurangkan populasi tikus tanpa mencemarkan persekitaran?

• Guna racun perosak

• Amal tanaman bergilir

• Pelihara burung hantu di kawasan tersebut

• Optimumkan penggunaan tanah dan pengairan

Apakah kaedah yang paling sesuai untuk mengeluarkan hasil tanaman berkualiti tinggi dalam tempoh yang singkat?

• Guna tanamam bergilir

• Guna tanaman teres

• Guna pembiakbakaan terpilih

• Guna peralatan pertanian moden

Maklumat berikut menunjukkan langkah-langkah dalam pemprosesan makanan.

• Makanan dipanaskan pada suhu 63°C selama 30 minit diikuti dengan penyejukan segera.

• susu

• keju

• daging

• sayur-sayuran

Antara yang berikut, yang manakah merupakan fungsi perisa?

• Menghilangkan warna asal makanan.

• Menyedapkan makanan

• Memaniskan makanan

• Menghindar makanan daripada pengoksidanan.