Rodzaje serwisów, przyjęcia, karty menu

Który serwis obsługi zastosował kelner podczas przyjęcia zasiadanego, jeżeli konsument pobierał z tacy wyporcjowane wino w kieliszkach?

• Francuski.

• Angielski.

• Rosyjski.

• Niemiecki.

Na przyjęciu weselnym organizowanym w restauracji stosuje się kartę menu

• lunchową.

• okolicznościową.

• dzienną.

• specjalną.

Który serwis stosowany jest w restauracji, jeśli goście samodzielnie nakładają sobie potrawy na talerz i przenoszą je do stołów konsumenckich?

• Niemiecki.

• Bufetowy.

• Angielski.

• Francuski.

Który sposób chwytania sztućców serwisowych należy zastosować podczas serwowania jaja garnirowanego?

• Szczypcowy rozwarty.

• Szczypcowy wysoki.

• Szczypcowy poziomy.

• Szczypcowy boczny.

Pozytywna cecha osobowa kelnera, wynikająca z wewnętrznej motywacji do pracy i polegająca na wewnętrznym przekonaniu, że każde zadanie należy wykonać jak najlepiej, to

• odpowiedzialność.

• komunikatywność.

• próżność.

• egoizm.

Na rysunku przedstawiono podawanie potraw serwisem

• niemieckim.

• angielskim.

• rosyjskim.

• francuskim.

Kelner, przygotowując sałatkę owocową przy konsumencie, stosuje serwis

• francuski.

• niemiecki.

• rosyjski.

• angielski.

Który alkohol powinien zaproponować kelner konsumentowi do konsumpcji kawioru?

• Szampan półsłodki.

• Szampan wytrawny.

• Wino białe półsłodkie.

• Wino czerwone wytrawne.

Kelner, przygotowując sałatkę owocową przy konsumencie, stosuje serwis

• francuski.

• niemiecki.

• rosyjski.

• angielski.

Do dekoracji bocznych powierzchni stołu bufetowego służy

• skirting.

• laufer.

• serwetka.

• molton.