Potrawy z owoców

Elementem obróbki wstępnej truskawek NIE jest:

• umycie owoców na sicie w dużej ilości wody

• pokrojenie owoców w kostkę

• usunięcie szypułek

• pozbycie się uszkodzonych owoców

Ile cukru, a ile truskawek wykorzystasz do zrobienia JEDNEJ porcji kisielu? Skorzystaj ze zdjęcia strony w podręczniku (jest tam podana gramatura dla trzech porcji)

• 150g cukru, 500g truskawek

• 100g cukru, 332g truskawek

• 50g cukru, 166g truskawek

• 200g cukru, 600g truskawek

Dodanie jakiego składnika sprawia, że kisiel zyskuje żelowatą konsystencję?

• mąki ziemniaczanej

• truskawek

• cukru

• wody

Którego etapu sporządzania kisielu z truskawek brakuje? Uzupełnij luki.

UWAGA! Zaznacz dwie odpowiedzi!

Truskawki rozgotować. ......................... Do przecieru dodać cukier i zagotować. Mąkę ziemniaczaną ............................... wlać do przetartych truskawek i mieszając, zagotować.

• rozmieszać z małą ilością zimnej wody

• ugotować syrop z cukru i wody

• gotować powoli, aby owoce zachowały kształt

• Przetrzeć przez sito

Obróbka wstępna jabłek i śliwek polega na (kilka odpowiedzi może być poprawnych):

• umyciu owoców

• obraniu jabłek i usunięciu gniazd nasiennych

• obraniu śliwek

• usunięciu pestek ze śliwek

• zrobieniu puree z owoców

Aby przyrządzić kompot, na gorący syrop cukrowy wrzucamy owoce, zaczynając od:

• dużych

• jasnych

• małych

• ciemnych

Zaznacz prawidłowe odpowiedzi.

JEST ICH WIĘCEJ NIŻ JEDNA

• owoce w kompocie należy gotować powoli

• kompot podajemy w kompotierkach

• owoce w kompocie należy gotować szybko

• syrop gotuje się z wody i z cukru

• syrop gotuje się z owoców i wody

Jak wygląda kompotierka?

• 
• 
• 
• 

Aby uzyskać ryż pomarańczowy, należy:

• Zabarwić ryż kurkumą

• skropić ugotowany ryż sokiem pomarańczowym

• Ugotować ryż w wodzie z dodatkiem soku pomarańczowego, cukru waniliowego i cynamonu

• Zblendować ryż z pomarańczami

Prażenie oznacza:

• Podgrzewanie na patelni z dodatkiem wody

• Podgrzewanie na suchej patelni

• Podgrzewanie na patelni z dodatkiem tłuszczu

• Podgrzewanie na patelni z dodatkiem miodu