dietetyka

Białka glutenowe występują w pszenicy, życie, jęczmieniu, pszenżycie i orkiszu.

• prawda

• fałsz

Dieta z ograniczeniem substancji pobudzających jest stosowana przy:

• celiakii

• otyłości i nadwadze

• diecie bezmlecznej

• wrzodach żoładka i dwunastnicy.

W diecie łatwostrawnej z ograniczeniem substancji pobudzających należy podać:

• 4 posiłki,

• 5 posiłków,

• 3 posiłki,

• 6 posiłków.

W diecie lekkostrawnej jest zabronione spożywanie takich warzyw, jak:  

• kalafior, brokuł,
• dynia, kabaczek, 
• ogórek, rzodkiewka,
•  pomidor bez skórki, marchew.

Popijanie w trakcie jedzenia jest zalecane w:

• diecie lekkostrawnej

• w diecie wrzodowej

• diecie bezglutenowej

• żadnej diecie nie jest zalecane popijanie.

Właściwie dobrane metody sporządzania potraw mają przede wszystkim:

• pobudzać apetyt chorego

• przyspieszyć proces wyleczenia

• ułatwiać proces trawienia

• eliminować alergeny

W diecie lekkostrawnej wyklucza się potrawy:

• gotowane w małej ilości wody

• duszone bez obsmażania

• pieczone w pergaminie

• pieczone tradycyjnie

Wybierz rodzaj pieczywa stosowany w diecie lekkostrawnej:

• pszenne pszenne, czerstwe

• pszenne świeże

• żytnie i razowe

• razowe świeże

Mięsa nie zabronione w diecie lekkostrawnej to:

• wieprzowina, baranina

• cielęcina, królik

• gęś, kaczka

• indyk, gęś

Z warzyw podawanych na surowo w diecie lekkostrawnej dozwolone są:

• dynia, pomidory bez skórki

• kalafior, kapusta młoda

• groszek zielony, por

• rzodkiewka, kabaczek