Substancje o znaczeniu biologicznym

Wskaż zdania prawdziwe:

• Tłuszcze są estrami.

• Skrobia jest polisacharydem.

• Fruktoza jest disacharydem.

• Białka zbudowane są wyłącznie z węgla, wodoru, tlenu.

Zaznacz nazwę grupy substancji, które są materiałem budulcowym dla organizmu:

• Sacharydy

• Białka

• Tłuszcze

• Witaminy

Wskaż zastosowania skrobi:

• Przemysł kosmetyczny

• Przemysł spożywczy

• Przemysł włókienniczy

• Tworzywa sztuczne

Czy dekstryny to pośrednie produkty rozkładu skrobi ?

• Tak

• Nie

Wskaż właściwości fizyczne celulozy:

• Barwa biała

• Nie rozpuszcza się w wodzie

• Rozpuszcza się w wodzie

• Śliska w dotyku

Wskaż ogólny wzór polisacharydów:

• (C6H10O5)n

• C12H22O11

• C6H12O6

Co to sacharoza ?

• Oligosacharyd

• Monosacharyd

• Disacharyd

• Polisacharyd

Jak zapisać wzór ogólny sacharydów ?

• C12H22O11

• Cn(H2O)m

• C6H12O6

Co to jest koagulacja ?

• Proces przemiany żelu w zol.

• Proces przemiany zolu w żel.

Co to jest Peptyzacja ?

• Koloid

• Produkt koagulacji zolu.

• Proces przemiany żelu w zol.

• Odwracalny proces koagulacji białek.