Hidangan pastri

Berikan maksud Pastri

• Pastri merupakan adunan daripada gamdum,yis,garam dan air serta bahan lain seperti gula, lemak dan cecair

• Pastri merupakan campuran doh yang diperbuat daripada tepung, lemak dan cecair

• Pastri merupakan hidangan manis yang dihidangkan ketika akhir hidanagn utama

• Pastri diperbuat daripada campuran tepung gandum, durum , air dan bahan tambahan

Namakan jenis pastry yang terhasil sangat ringan dan menggunakan inti krim

• pastri phyllo (Filo)

• Pastri Danish

• Pastri Choux

• Pastri lapis

Pilih jawapan yang betul jenis-jenis pastri

• Pastri Rapuh

• Pastri Danish

• Pastri Choux

• Pastri Rye

Tepung gandum berfungsi sebagai penyerap cecair dan menggabungkan doh pastri. (BETUL atau SALAH)

• BETUL

• SALAH

Apakah bahan cecair yang digunakan untuk pastri. (Pilih 2 jawapan yang betul)

• Air

• Lemak

• Susu

• Yis

Fungsi gula dalam doh pastri ialah untuk memberi rasa dan melembutkan gluten. (BETUL atau SALAH)

• BETUL

• SALAH

Apakah langkah ke-2 dalam membuat perancangan menu hidangan pastri?

• Merancang menu hidangan pastri

• Membuat pengiraan kos hidangan pastri

• Memilih resepi hidangan pastri

• Menyenaraikan alatan dan bahan bagi menyediakan hidangan pastri

Selain daripada marjerin , shortening juga boleh digunakan sebagai bahan membuat pastri (BETUL atau SALAH)

• BETUL

• SALAH

Cream Puff, Chocolate Eclair dan Caramel Profiterole adalah contoh pastri ___________________?

• Pastri phyllo

• Pastri danish

• Pastri lapis

• Pastri choux

Tat telur merupakan salah satu contoh sajian barat yang sering menjadi pilihan sebagai hidangan pastri . ( BETUL atau SALAH)

• BETUL

• SALAH