Технология кулинария 5 класс

Что такое Кулинария?

• искусство приготовления пищи

• наука о продуктах питания

Бутерброды на двух кусочках хлеба?

• канапе

• открытые

• закрытые

• сэндвичи

Яйца, опущенные в кипяток варятся "в мешочек"?

• 4-5 минут

• 6-7 минут

• 10 минут

• 2 минуты

Почему очищенный картофель помещают в посуду с холодной водой до использования?

• чтобы удалить горечь

• для набухания

• чтобы не потемнел

• нет правильного ответа

Какой толщиной нарезают хлеб для бутербродов?

• 1-1,5 см

• 2 см

• 3-4 см

• всё равно

Как определить свежее яйцо способом погружения в соленую воду?

• оно просвечивается

• оно опустилось на дно

• находится на поверхности жидкости

• плавает чуть выше дна

Как называется способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в воде, бульоне, молоке или на пару?

• жарение

• запекание

• варка

• припускание

Сервировка стола — это

• украшение стола

• подготовка и оформление стола для приема пищи

• приготовление пищи

• рациональное питание

Холодное блюдо из овощей называется:

• салатом

• гарниром

• рассольником

• солянкой

Качество яиц можно определить при помощи:

• фонендоскоп

• отоскоп

• овоскопа

• фильмоскопа