Latihan PKWU Pengolahan X

Di bawah ini merupakan kegiatan yang bersifat kewirausahaan, kecuali ….

• menghasilkan produk baru dengan cara baru

• menentukan peluang pasar baru dengan menghasilkan produk baru

• mendukung budaya yang mendorong eksperimen yang kreatif

• membuat produk yang sudah banyak tersedia

• mengombinasikan faktor-faktor produksi dengan cara baru

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

• Nabati dan Sayuran

• Hewan dan Buah

• Nabati dan Hewani

• Alam dan hutan

• Organik dan anorganik

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ….

• kimiawi

• anorganik

• fisik

• biologi

• modern

Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….

• buah menjadi menarik

• agar tidak asam

• mencegah tumbuhnya mikroorganisme

• manisan enak disantap

• mudah pemasarannya

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

• Segar dan Bergizi

• Lezat dan enak

• Awet dan tahan lama

• Kering dan renyah

• Basah dan legit

Berikut yang bukan merupakan prinsip pengawetan bahan makanan adalah . . . .

• Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan

• Mencegah atau memperlambat kerusakan oleh microbial

• Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan

• Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh serangan hama

• Menambah daya tarik konsumen

Olahan daging sapi berbentuk seperti serat-serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman, olahan itu menjadi abon sapi. Makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan abon sapi yaitu ….

• Perkedel

• Dendeng sapi

• ola-bola tahu

• Lemper

Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …

• Telur puyuh

• Telur ayam kampong

• Telur ayam broiler

• Telur bebek

Kewirausahaan dengan tuntutan untuk menciptakan etrepreneur yang .......

• inovatif dan kreatif

• produktif

• massif dan positif

• positif

• negatif