Técnicas de Almacenamiento de Alimentos

Es una de las Medidas Preventivas para evitar intoxicaciones:

• Leer las etiquetas para saber cuantas calorías y carbohidratos tiene.

• No guardar sustancias tóxicas junto a los alimentos.

• Organizar los alimentos de acuerdo al tamaño y color

• Comprar y almacenar todos los productos en caso de emergencia.

¿Qué cuidados se deben tener con los alimentos?

• Cuando se vayan a refrigerar los alimento recién comprados es importante sacarlos de las bolsas, ya que éstas están llenas de bacterias por la manipulación que han tenido.

• Limpiar los envases antes de guardarlos, garantiza que se elimine todo lo que pudo contaminar la lata antes de ser llevado a los estantes.

• Al descongelar es importante no romper con la cadena de frío. Se debe sacar el alimento del congelador y pasarlo al refrigerador.

• Todas las anteriores

Los _____________ son aquellos que al contacto con el aire se descomponen rápidamente, debido a su alto contenido de agua y nutrientes; representan el máximo riesgo de intoxicaciones.

• alimentos

• alimentos perecederos

• alimentos no perecederos

• alimentos muy nutritivos

Los ______________ son aquellos que dependen de otros factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo.Aquel alimento que puede almacenarse con seguridad durante largos periodos de más de 6 meses.

• alimentos perecederos

• alimentos con calorías

• alimentos no perecederos

• alimentos

Evitar guardar cantidades importantes de _________ _________ en grandes recipientes, porque esto hace que la temperatura de la heladera suba hasta el punto de colocar otros alimentos dentro de la zona de peligro. Esta operación se puede facilitar, distribuyendo los alimentos en varios recipientes de poca profundidad, lo cual favorece su _______________ más rápido.

• alimentos- ambiente

• alimentos fríos- consumo

• productos- descomposición

• alimentos calientes - enfriamiento

Escriba como mínimo 3 claves para el correcto Almacenamiento de Alimentos.

Condiciones de infraestructura y

procedimientos establecidos durante el almacenamiento de alimentos, bebidas y productos

afines, con el objeto de garantizar la calidad e inocuidad de dichos productos según normas

aceptadas internacionalmente.

• Buenas Practicas de Almacenamiento

• Refrigeración

• Organizar estantes

• Trabajo en equipo

Técnica de almacenamiento de alimentos y rotación de mercancía “ Primero en entrar, primero en salir”

• Control de Calidad

• Certificación

• Fifo

• Fefo

Técnica de almacenamiento de alimentos y rotación de mercancía “ Primero en expirar, primero en salir”

• Fifo

• Fefo

• Fríos

• Frituras