PAS DPBHPP Genap

Pasca panen pertanian dibatasi sebagai semua kegiatan ….

• Dari menjelang panen hingga menjadi bahan baku

• Dari panen hingga menjadi bahan baku

• Dari menjelang panen hingga menjadi bahan jadi

• Dari panen hingga menjadi bahan siap konsumsi

• Dari menjelang panen hingga bahan siap konsumsi

Bu Yani melakukan pemanenan ubi jalar, sebelum dipasarkan Bu Yani melakukan pengelompokkan ubi jalar berdasarkan baik atau buruknya ubi jalar tersebut. Kegiatan yang dilakukan oleh Bu Yani disebut ….

• Kualifikasi

• Klasifikasi

• Sortasi

• Grading

• Identifikasi

Arti penting penanganan pasca panen bagi bahan pertanian diantaranya …

• Dapat menurunkan kadar air bahan

• Meningkatkan kegunaan bahan hasil pertanian

• Memperkecil ukuran bahan

• Mempertahankan bahan baku baik secara kuantitatif maupun kualitatif

• Dapat memperpanjang umur simpan

Dibawah ini yang tidak termasuk alat sortasi dan grading yang sistem pemisahannya berdasarkan perbedaan ukuran dan bentuk ….

• Pemisahan saringan

• Meja sortasi bertingkat

• Alat pengukur cincin genggam tunggal

• Diverging belt

• Roller sorter

Untuk membunuh spora mikroorganisme yang terdapat pada kulit buah pisang, pembersihan yang tepat dilakukan dengan cara …

• merendam menggunakan air jernih

• merendam dengan air jernih yang di tambahkan garam

• penyemprotan air dengan tekanan tertentu

• penggunaan desinfektan

• sortasi dan grading

Curing merupakan proses penanganan utama yang biasa dilakukan pada bawang merah, dengan tujuan agar …

• Membunuh mikroba pada bahan pangan

• Menghilangkan kotoran tanah pada bahan pangan

• Menghilangkan serangga yang menempel

• Meningkatkan aroma bahan pangan

• Menjaga tekstur bahan pangan

Dalam proses pengolahan bahan, hal yang harus diperhatikan salah satunya membersihkan dari kotoran biologis. Dibawah ini yang tidak termasuk kotoran biologis adalah …

• Jamur

• Belalang

• Hama

• Tikus

• Ulat

Salah satu metode pembersihan adalah penyemprotan. Keunggulan dengan metode ini adalah : waktu lebih singkat, tenaga kerja sedikit, terhindar dari kontaminasi bekas air cucian, dan kapasitasnya bisa lebih besar. Contoh produknya adalah …

• Bawang merah

• Ubi jalar

• Jeruk

• Beras merah

• Jagung

Yang termasuk pada contoh proses Coring adalah …

• Pemulihan ubi jalar

• Memisahkan bagian tengah alpukat

• Memisahkan biji pada buah semangka

• Mengambil bagian inti nanas dan memisahkannya

• Karkas daging

Dengan kemajuan teknologi yang terus berkembang, proses peeling tidak hanya digunakan dengan pisau saja, tetapi bisa digunakan dengan cara lain, kecuali …

• Uap air mendidih

• Menggunakan api

• Larutan alkali

• Penggosokan

• Cara pembekuan