Search Header Logo

bài 17 -20-2

Authored by Thuthuy Tranthi

Other

11th Grade

Used 43+ times

bài 17 -20-2
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Chọn và điền từ thích hợp vào chỗ trống cho rõ nghĩa các câu sau:

di chuyển (1), hơi nước (2), lửa to (3), thao tác (4), tiếp xúc với nước (5), bốc hơi nhiều (6), Sức nóng(7), ngồi (8), làm chín(9)

Điều kiện lao động của nghề nấu ăn là trong quá trình………………….., người lao dộng phải đi, đứng,……………….., trong phạm vi hoạt động, ít khi được………………., nghỉ, thoải mái. Thực phẩm chín bằng ……………………..của hơi nước, cần……………………. để hơi nước…………………………………., đủ làm chín thực phẩm.

* (4) – (1) – (8) - (7) – (3) – (6).

* (7) – (4) – (5) - (3) – (9) – (2)

* (5) – (8) – (7) - (2) – (3) – (9)

* (4) – (5) – (1) - (8) – (9) – (3)

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Để trứng luộc không bị nứt vỏ ta nên cho trứng vào nồi luộc lúc……………….

* Nước vừa sôi

* nước đang sôi già

* Nước lạnh

* Nước sôi tim

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Món nào sau đây được làm chín trong nước?

* Chả giò

* Gà nấu ra-gu

* Bê thui

* Gà quay

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

? Món ăn nào sau đây được chế biến nóng khô không dùng chất béo?

* Tôm lăn bột

* Nem rán

* Đậu hũ mắm tôm

* Heo quay

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

? Khi nấu nước dùng (nước lèo) với xương gà hay xương heo, người ta nên nêm muối với liều lượng thế nào để có nồi nước dùng ngon ngọt?

* Nêm nhiều muối khi nước dùng còn lạnh

* Nêm nhiều muối khi xương gà (hay xương heo) đã nhừ

* Nêm ít muối khi xương gà (hay xương heo) đã nhừ

* Nêm ít muối sau khi nước sôi

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

? Yêu cầu cần thiết khi sơ chế thực phẩm là ……………………….

* Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

* Đảm bảo thực phẩm phải được loại bỏ phần hư, giập.

* Đảm bảo thực phẩm được để ráo nước

* Đảm bảo thực phẩm được tẩm ướp

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

? Khi làm xốt dầu giấm để dùng trong món rau trộn, nguyên liệu chính gồm:

* Giấm, đường, bột ngọt

* Giấm, nước mắm, nước tương

* Giấm, dầu ăn, gia vị

* Giấm, hạt nêm, muối

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?