Remedial Boga Dasar

Bumbu atau “Herb” adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan pebangkit selera makan, jenis bumbu yang berasal dari tanaman antara lain

• Onion

• Daun jeruk

• Lemon Grass

• Ginger

Pada hakikatnya bumbu dan rempah keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan, dalam pengolahan makanan rempah dapat juga di sebut dengan :

• Bumbu kering

• Bumbu Segar

• Bumbu Dasar

• Bumbu Masak

Bumbu yang berasal dari umbi lapis, yaitu . . .

• Onion

• Garlic

• Shallot

• Galangga

Bumbu yang digunakan untuk masakan Indonesia yang berkomposisi bawang merah, bawang putih, garam sebagai dasarnya dan ditambahkan dengan bahan lain sebagai pewarna, merupakan pengertian dari : …

• Bumbu Orange

• Bumbu Kuning

• Bumbu Merah

• Bumbu Putih

Bahan untuk membuat bumbu dasar dan turunannya pada masakan Indonesia sesuai dengan makanan yang akan dibuat. Dalam pembuatan bumbu dasar merah, komposisi bahannya, adalah : …

• Bawang Putih + Bawang Merah + Kemiri

• Bawang Merah + Bawang Putih + Kemiri + Cabe

• Bawang Merah + Bawang Purih + Kunyit

• Bawang Merah + Bawang Putih + Cabe Merah

Dalam pembuatan bumbu dasar Putih diperlukan perpaduan antar setiap bahan, Komposisi bahan yang digunakan dalam pembuat bumbu dasar putih dalam masakan Indonesia, adalah : …

• Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, garam

• Bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam

• Bawang merah, cabe merah, kemiri, kunyit, garam

• Bawang merah, bawang putih, kemiri

Bumbu mempunyai peranan yang cukup penting dalam pengolahan makanan sehari hari. Untuk membuat masakan atau hidangan yang lezat, tentunya kita harus tahu olahan bumbu dasar masakan. Fungsi pemberian bumbu dasar pada makanan adalah : …

• Membuat aroma hidangan yang dibuat menjadi lebih harum.

• Mempunyai rasa pedas dan berwarna merah segar.

• Sebagai bahan penambah bahan makanaan

• Menghilangkan bau pada pada makanan

Bumbu dasar putih adalah salah satu bumbu dasar masakan Indonesia yang berwarna putih, Dalam penggunaan pembuatan masakan mempunyai ciri yang khas. Ciri masakan yang menggunakan bumbu dasar Putih : …

• Mempunyai rasa pedas dan berwarna merah segar.

• Mempunyai rasa dan aroma yang khas.

• Mempunyai rasa gurih dan berwarna putih keruh.

• Warna yang dihasilkan cendrung berwarna putih.

Soto merupakan hidangan khas daerah di Indonesia, Soto menpunyai rasa khas Dan keunikan tersendiri, dalam pembuatannya Soto mengunakan Bumbu dasar, adalah : ...

• Bumbu Kuning

• Bumbu Jingga

• Bumbu Putih

• Bumbu Merah

Rendang merupakan hidangan yang menggunakan bumbu dasar ….

• Bumbu Dasar Merah

• Bumbu Dasar Putih

• Bumbu Dasar Kuning

• Bumbu Dasar Hitam