CBH : Biomolecule

การระบุชนิดน้ำตาลโมลเลกุลเดี่ยวและโมเลกุลคู่ต่อไปนี้ ข้อใดถูกต้อง (ENT-O'50)

• 1 เท่านั้น

• 2 เท่านั้น

• 2 และ 4

• 1 และ 3

A B และ C น่าจะเป็นสารใด (ENT-O'49)

• A=อะไมเลส B=มอลเทส C=กลูโคส

• A=มอลเทส B=อะไมเลส C=ฟรักโทส

• A=อะไมเลส B=มอลเทส C=ฟรักโทส

• A=มอลเทส B=อะไมเลส C=กลูโคส

ข้อใดกล่าวถูกต้อง (ENT'O-52)

• ไกลโคเจนไม่ละลายน้ำแต่เซลโลโลสละลายน้ำได้เล็กน้อย

• มอลเทสเป็นเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลมอลโทสให้เป็นกลูโคสและฟรักโทส

• ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของกลูโคสที่ทำให้เกิดไกลโคเจนมีน้ำเกิดขึ้นด้วย

• ฟรักโทสและไรโบสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นวงขนาด 5 อะตอมเหมือนกัน

ข้อใดผิด (ENT-A'52)

• ไกลโคเจนและอะไมโลเพกตินมีโครงสร้างที่มีการแตกกิ่งก้านสาขา

• เด็กตรินซ์เป็นพอลิแซกคาไรด์โมเลกุลเล็กที่ได้จากการย่อยแป้งด้วยกรด

• ไดแซกคาไรด์ที่ได้จากการย่อยเซลลูโลสและอะไมโลสมีโครงสร้างเหมือนกัน

• อะไมโลสและอะไมโลเพกตินเมื่อย่อยสลายจนถึงที่สุดแล้วจะได้หน่วยย่อยเหมือนกันคือกลูโคส

ถ้านำแป้งที่มีมวลโมเลกุล 540,000 g/mol มาย่อยอย่างสมบูรณ์ จะได้จำนวนโมเลกุลของกลูโคสใกล้เคียงกับค่าใดมากที่สุด (ENT'41)

• 1,500

• 2,000

• 2,500

• 3,000

ปฏิกิริยาต่อไปนี้ ปฏิกิริยาใดบ้างไม่เกิดการเปลี่ยนสี (ENT'25)

• สารละลายน้ำตาล+สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง+สารละลายเบเนดิกต์

• น้ำแป้ง+สารละลายไอโอดีน

• น้ำแป้ง+น้ำลาย+สารละลายเบเนดิกต์

พิจารณาข้อมูลของสาร A B และ C ต่อไปนี้

สาร A B และ C ควรเป็นสารใด (ENT-O'51)

• A=ไกลโคเจน B=เซลลูโลส C=แป้ง

• A=ไกลโคเจน B=แป้ง C=เซลลูโลส

• A=เซลลูโลส B=ไกลโคเจน C=แป้ง

• A=แป้ง B=เซลลูโลส C=ไกลโคเจน

พิจารณาข้อความต่อไปนี้

ข้อใดถูกต้อง (ENT-O'51)

*เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ*

• การฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายเพื่อเพิ่มปริมาณกลูโคสในเส้นเลือด

• อินซูลินมีหน้าที่เพิ่มประสิทธิภาพการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจน

• คนที่เป็นเบาหวานแสดงว่าร่างกายมีอินซูลินมากเกินไป

• คนที่เป็นโรคเบาหวานควรลดอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล

ถ้ารายการอาหารมื้อหนึ่งเป็นดังต่อไปนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรควบคุมอาหารในข้อใด (ENT-O'54)

• ข้าวกล้อง

• แกงส้มปลาช่อนทอด

• ผัดผักคะน้าน้ำมันหอย

• นมจืดพร่องมันเนย

ข้อมูลต่อไปนี้ได้จากการทดสอบสมบัติของสาร A สาร B และสาร B เมื่อถูกไฮโดรไลส์แล้ว

สาร A และ B คือสารในข้อใดตามลำดับ

• กลูโคส น้ำตาลทราย

• น้ำตาลทราย กลูโคส

• น้ำตาลทราย แป้ง

• กลูโคส แป้ง