แบบทดสอบก่อนเรียน เรื่อง มาตรฐานโรงงานอุตสาหกรรม

ในระดับสากล ระบบคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร

• MPG

• GMP

• HACP

• CPHA

เป้าหมายของ 5 ส คือ

• สะสาง

• สะดวก

• สร้างนิสัย

• สุขลักษณะ

พฤติกรรมใดที่ต้องห้ามไม่ให้บุคคลใดกระทำในบริเวณผลิต บรรจุ เก็บอาหารและวัตถุดิบ

• สูบบุหรี่

• ล้างมือก่อนปฏิบัติงาน

• บ้วนน้ำลาย

• สวมถุงมือ

สถานที่ผลิตในข้อใดที่ไม่เข้าข่ายโรงงาน

• มีการใช้เครื่องจักรตั้งแต่ 5 แรงม้าขึ้นไป

• ใช้คนงานตั้งแต่ 7 คนขึ้นไป

• มีการใช้เครื่องจักรต่ำกว่า 7 แรงม้า

• ใช้คนงานมากว่า 10 คน

HACCP คือ

ISO 14000 จัดทำขึ้นเกี่ยวกับอะไร

• การแปรรูปผลิตภัณฑ์

• การบริหารจัดการคุณภาพ

• การจัดการสภาพแวดล้อม

• การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์

สัญลักษณ์นี้คือ

• GMP

• HALAL

• HACCP

• ISO

ข้อใดคือความหมายของ ISO

• มาตรฐาน

• เท่าเทียมกับ

• วัดได้เท่ากัน

• มีขนาดเท่ากัน

อาหารจะสะอาดและปลอดภัยขึ้นอยู่กับอะไรเป็นสำคัญ

• ความสะอาดของอาหาร

• ตลาดที่จำหน่ายอาหาร

• การปฏิบัติตามสุขาภิบาลอาหาร

• การดูแลรักษาอาหารให้สะอาดและสด

นายแดงประสงค์จะทำโรงงานผลิตกุนเชียงในจังหวัดพิจิตร หน่วยงานแรกที่ต้องไปติดต่อ คือหน่วยงานใด

• อุตสาหกรรมจังหวัด

• สาธารณสุขจังหวัด

• เทศบาลจังหวัด

• สรรพากรจังหวัด