Peralatan,perkakasan, dan bahan pencuci mulut

Desert merupakan hidangan yang terakhir dihidangkan selepas hidangan utama. Ciri utama desert ialah __________

• A. ia sejenis hidangan savori.

• B. ia sejenis hidangan buffet.

• C. ia sejenis hidangan pembuka selera.

• D. ia sejenis hidangan manis.

Manakah antara berikut merupakan contoh bahan yang sering digunakan dalam menyediakan hidangan desert tempatan?

• Kelapa

• Gula aising

• Ubi keledek

• Krim segar

Berikut adalah contoh boiled dessert bagi desert tempatan KECUALI

• Puteri Mandi

• Onde-onde

• Sagu Gula Melaka

• Kuih lapis

Apakah yang dimaksudkan dengan bavarois?

• tekstur lembut buih telur dipukul kembang

• tekstur kenyal pada puding

• cara untuk melapis puding

• Cara menuang puding dalam acuan

Berikut adalah desert panas antarabangsa KECUALI

• crepe

• puff pastry

• Cucur pisang

• Danish pastry

Apakah tujuan mendidihkan agen pemekat berasaskan kanji?

• Melarutkan agar-agar

• Agar kanji masak dan tiada rasa bertepung

• Elakkan kanji daripada berketul-ketul

• Menstabilkan telur yang digunakan

Antara cara puding divariasikan adalah _______________

• menggunakan pelbagai buah-buahan

• menggunakan pelbagai bentuk acuan

• menggunakan pelbagai alatan menghidang

• hanya menggunakan satu kaedah memasak

Apakah kegunaan kitchen torch seperti yang ditunjukkan dalam gamabar ini?

• Untuk memanaskan makanan

• Untuk mengadun bahan mentah

• Untuk mencairkan gula, meringue atau keju di permukaan desert

• Untuk mengukus bahan makanan dengan menggunakan wap panas

Berikut adalah alat penjimat masa untuk membuat hidangan desert KECUALI

• mesin pengisar

• mesin pengadun

• ramekin

• pemproses makanan

Apakah bahan yang selalu digunakan untuk membuat beg piping atau beg pastri?

• plastik dan kertas

• kepingan aluminium

• kain maslin

• daun pisang