equipment of food industry

Процесс многократного разрушения тела на части под действием внешних сил, превышающих силы молекулярного притяжения

• измельчение

• грохочение

• классификация

• дозирование

При проведении процессов измельчения учитываются следующие свойства твердых тел

• прочность

• твердость

• вязкость

• плотность

Способы измельчения твердых тел

• удар, раздавливание, истирание, раскалывание, резание

• удар, раздавливание, истирание, сверление, резание

• удар, раздавливание, кручение, раскалывание, резание

• удар, раздавливание, истирание, резание

Схема дробления характеризует

• открытый цикл

• открытый цикл с предварительным грохочением

• замкнутый цикл с грохочением

• замкнутый цикл с предварительным и поверочным грохочением

Для дробления крупного кускового материала применяется

• щековая дробилка

• конусная дробилка

• шаровая мельница

• молотковая дробилка

К признаку классификации измельчительно-режущего оборудования по виду режущего устройства не относят:

• машины с дисковыми ножами

• машины с пилами

• машины со струнами

• машины с измерительными устройствами

В машинах_____________действия обработка продукта происходит постоянно

• непрерывного

• постоянного

• постоянно-переменного

• нестабильного

Данная деталь мясорубки называется

• шнек

• шестерня

• зубчатое колесо

• шарикоподшипник

Зарубежное название машины для нарезки гастрономических продуктов на ломтики -

• слайсер

• тостер

• мармит

• гриль

Для разделки мяса и рыбы на порции различной массы предназначены

• мясорубки

• слайсеры

• ленточные пилы

• размолочные механизмы