pasca panen 1

Ukuran ikan bandeng yang umum dipanen dari tambak adalah ……/ekor

• 50 gram

• 100 gram

• 200 gram

• 500 gram

Pengelolaan pemanenan ikan mas ukuran konsumsi ditujukan untuk ......

• Mendapatkan ikan yang memungkinkan ikan bisa hidup hingga ke tangan konsumen

• Mendapatkan ikan yang memungkinkan kesegarannya lama

• mengeringkan tambak

• memanen seluruh ikan

Kegiatan ini dilakukan dalam pemanenan total kecuali

• Mengeluarkan air tambak/kolam

• menggiring ikan dengan wide

• Memasukkan air ketika pasang untuk mengumpulkan ikan

• menangkap seluruh ikan

Kesegaran ikan bisa dipertahankan lama jika hasil pemanenan ikan

• diselimuti lumpur

• Dibiarkan terjemur beberapa jam sebelum dikemas

• segera dimatikan sebelum dikemas

• Dibiarkan mati sendiri setelah meronta-ronta

Panen ikan bandeng dengan cara menguras tambak pembesaran adalah

• Panen penjarangan

• panen sedikit

• panen total

• panen salah semua

Yang bisa mempercepat pembusukan ikan hasii pemanenan total adalah

• Ikan terlalu cepat dimatikan

• badan luka luka dan memar

• Bergerak aktif sebelum ditangkap

• semua benar

Yang menyebabkan ikan membusuk adalah

• Proses autolysis

• Keberadaan bakteri

• Enzim

• semua benar

Perbandingan yang baik antara es dan ikan untuk pengangkutan ikan mati segar dalam masa pengangkutan 4 jam adalah

• 4 : 1

• 1 : 4

• 1 : 6

• 1 : 1

Suhu air yang baik selama pengangkutan berkisar antara

• 0 - 2⁰C

• 10 – 15⁰C

• 15 – 20⁰C

• 20 – 25⁰C

Sifat wadah angkut yang baik untuk pengangkutan bandeng ukuran konsumsi jarak jauh adalah

• Penghantar panas yang buruk

• Penghantar panas yang baik

• Terbuat dari bambu

• Terbuat dari logam