食物

以下圖表顯示四種不同食品的成分。哪種食品產生最高的能量(以每克計算)？

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若某人的膳食含豐富碳水化合物，他的身體將過剩的碳水化合物貯存為

(1) 脂肪

(2) 澱粉

(3) 糖原

• 只有(1)和(2)

• 只有(1)和(3)

• 只有(2)和(3)

• (1)、(2)和(3)

在20世紀初葉，腓特烈 . 霍金斯利用老鼠進行實驗，他將同一胎誕生的幼鼠分作兩組，A組老鼠每日以純正的蛋白質、糖、澱粉、脂肪、礦物鹽和水餵哺，而B組老鼠則以相同的食物並加入3mL乳汁餵哺。18日後，A組加入乳汁餵哺，但B組則停用乳汁。以下曲線圖顯示實驗的結果：

根據提供的資料，你認為霍金斯實驗的目的是什麼？

• 證明老鼠的生長需要蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物鹽、水和維生素。

• 證明乳汁對老鼠的生長較蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物鹽和水為重要。

• 證明乳汁含有維生素A，而這對老鼠的正常生長是必需的。

• 證明乳汁含有老鼠生長必需的一些物質。

圖示某食品的營養標籤：

在這食品中，以下哪種食物物質提供最大部分的能量？

• 脂肪

• 蛋白質

• 鈉

• 碳水化合物

最有可能附有這營養標籤的食品是

• 牛奶。

• 麵包。

• 香腸。

• 薯片。

以下各對碳水化合物之中，哪對可以用本立德測試來分辨兩類碳水化合物？

(1) 蔗糖和澱粉

(2) 蔗糖和麥芽糖

(3) 葡萄糖和麥芽糖

(4) 葡萄糖和澱粉

• 只有(1)和(3)

• 只有(1)和(4)

• 只有(2)和(3)

• 只有(2)和(4)