Pengolahan Perikanan dan Peternakan

berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....

• keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat

• rasanya lezat dan berwarna merah

• warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua

• warnanya pucat dan mudah hancur

ikan ini termasuk dalam keluarga clarias,mudah untuk dibudidayakan dan dapat dipelihara dengan padat tebar yang tinggi,kuat dan lincah banyak di budidayakan di pulau jawa

• Ikan Nila

• Ikan Mujair

• Ikan Lele

• Ikan Mas

ikan ini masih kerabat dengan ikan lele yang merupakan ikan yang memiliki kumis.memiliki cita rasa yang enak bila sudah diolah.dapat dibudidayakan diwadahkolam,keramba,ataupun di jaring apung.

• Ikan Patin

• Ikan mas

• Ikan nila

• Ikan bawal

Binatang ini merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. sirip-siripnya berbentuk trianguler atau radar yang menjadi satu pada ujungnyadan memiliki tentakel

• Kerapu

• Cumi-cumi

• Kakap

• Bandeng

pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

• moist heat

• deep frying

• shallow frying

• dry heat cooking

ciri-ciri bahan makanan yang dapat di goreng antara lan...

• Lembek

• Keras

• Berbau wangi

• Panjang

disamping faktor kepadatan dan jenis produk,faktor lain yang juga menentukan keberhasilan tehnik penyimpanan produk makanan melalui pendinginan adalah...

• komposisi bahan kimia

• metode pendinginan

• suhu dan kelembaban

• bentuk bahan

makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...

• Pepes Ikan

• Bandeng Presto

• Sup ikan kakap

• Nasi Bakar

unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...

• Karbohidrat

• Serat

• Protein

• Vitamin

istilah lain dari daging ayam broiler adalah daging...

• Ayam Negeri

• Ayam Kampung

• Ayam Geprek

• Ayam Kremes