UT 1 Higiene, limpieza y seguridad en la cocina. Equipamiento
Authored by Alfonso Varona Glez.
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Los uniformes de cocina deben ser de color claro con el fin de que las manchas se distingan con una simple ojeada
verdadero
falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
No tienen importancia el uso de anillos o pulseras, si nos hemos lavado las manos correctamente al entrar en la cocina
verdadero
falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Evitar toser o estornudar encima de los alimentos, pero si está permitido hablar en bajo con los compañeros en la cocina.
verdadero
falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Se puede utilizar el trapo de cocina para el secado de útiles, siempre que al final de la jornada lavemos el trapo
verdadero
falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
No se podrá fumar en el trabajo pero no hay problema al mascar chicle en la cocina
verdadero
falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Lavar y desinfectar el lugar de trabajo y los utensilios tras eviscerar o aviar ave; preelaborar pescados, manipular alimentos terrosos como setas o raices etc
verdadero
falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Desbarasar al final de la jornada de trabajo los restos de géneros que se desprenden en las preelaboraciones y no se destinan a ningún uso
verdadero
falso
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