Cortes Básicos de Cocina

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7th Grade

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Cortes Básicos de Cocina

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7th Grade

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Para que sirven los Cortes Básicos de Cocina?

Mejorar los tiempos de cocción

Aprender a cortar como chef

Saber utilizar el cuchillo

Diferenciar los ingredientes

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

¿Que corte se muestra en la imagen?

Allumette

Bastones

Julianas

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Características del corte brunoisse

Dados de 1cm x 1 cm

Cubos de 5 a 7mm

Cuadros de 1cm por lado y en laminas

Dados de 3mm

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Nombre del corte

Juliana

Allumette

Bastones

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Características del corte bastones

Tiras finas de 3 o 4mm por 6cm de largo

Tiras de 1 a 1.5 cm por 6 cm de largo

tiras finas de 5 a 7mm por 6cm de largo

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Nombre del corte

Dice

Paysanne

Brunoisse

Cubos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Características y nombre del corte

Brunoisse: cubos de 3mm

Cubos: dados de 1 a 1.5 cm

Dice: cubos de 5 a 7mm

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