UH 1 Prakarya Pengolahan Kelas 7

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Steaming

Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya. Merupakan pengertian dari buah ...

• Nonklimaterik

• Karimaterika

• Klimaterik

• Nonkarimaterik

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

• Persiapan

• Perencanaan

• Penyajian/Pengemasan

• Pengolahan

Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....

• Buah musiman

• Buah klimaterik

• Buah segar

• Buah tropis

Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian adalah ...

• Bahan penyajian/wadah tidak berbau

• Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan

• Bahan penyajian sehat dan higienis

• Bahan penyajian susah didapat

Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....

• deep frying

• shallow frying

• grilling

• simmering

Berikut yang bukan termasuk ciri dari buah segar adalah ....

• Warnanya menarik

• Langsung bisa dikonsumsi

• Kulitnya sudah mulai keriput

• Tidak berbau busuk

Alat yang digunakan pada teknik memanggang adalah.....

• 
• 
• 
• 

Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!

1) Boiling

2) Grilling

3) Sauteing

4) Poaching

Yang merupakan teknik panas kering adalah ...

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 1 dan 4

• 3 dan 4

Perhatikan gambar!

Teknik pengolahan makanan tersebut adalah ...

• Sauteing

• Shallow frying

• Baking

• Grilling