SALAD INDONESIA

Apa yang dimaksud dengan salad

• sayuran yang diolah dengan cara ditumis terlebih dahulu bumbunya lalu dapat dimasukkan bahan sayuran yang diinginkan

• Hidangan yang dibuat dari sayuran mentah, setengah masak atau masak dan dicampur dengan semacam saus (dressing).

• hidangan yang di olah dengan cara di goreng hingga renyah dan disiram saus diatasnya

• sayuran yang diolah dengan semua teknik masak yang ada lalu kemudian diberi taburan bumbu diatasnya

• Sayuran yang dimasak dengan cara di kukus terlebih dahulu dan di potong dengan ukuran sama rata lalu di beri bumbu tertentu

klasifikasi salad berdasarkan temperaturnya ialah :

• fresh and frozen

• hot and cold

• sour and spicy

• whole and slice

• mix and single

1.Texsture

2.Consistency (keadaan campuran bahan)

3.Taste (rasa)

4.Appearance (penampilan)

poin diatas termasuk kedalam bagian ?

• kualitas salad

• klasifikasi salad

• jenis salad

• cara penyajian salad

• Macam pengolahan salad

salad indonesia yang didalmnya terdapat ketimun, tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. sausnya dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air, asam, gula

jawa,dan terasi dan Yang menjadi khas didalam sausnya ialah kencur.

definisi diatas merupakan hidangan salad Indonesia yang bernama?

• lotek

• rujak cingur

• karedok

• pecel

• Terancam

sebutkan nama hidangan salad indonesia yang ada pada gambar diatas :

• pecel dan gado- gado

• lotek dan gado - gado

• karedok dan gado gado

• urap dan gado - gado

• Asinan dan gado gado

sebutkan ciri - ciri bahan yang baik untuk salad!

• segar, bersih, tidak layu, tidak berlubang, tidak berubah warna tidak berulat

• Tidak memar, tidak busuk, berwarna cerah, terdapat lubang, terdapat lendir

• segar, bersih, tidak layu, warna mencolok, terdapat bekas potongan

• Tidak busuk, masih terdapat batang, segar, bersih, berwarna pucat

• Segar, bersih, tidak busuk, berwarna mencolok, tidak berulat, terdapat hanya sedikit lendir

dibawah ini yang bukan merupakan hidangan salad indonesia adalah :

• 
• 
• 
• 
• 

jenis jenis salad indonesia berdasarkan pengolahan nya ialah :

• salad buah, salad sayuran,

  salad matang

• salad segar, salad matang, salad mentah

• salad dingin, salad panas, salad sedang

• salad manis, salad pedas ,salas gurih

• Salad seafood, salad ayam, salad daging

1.Salad disajikan dalam keadaan segar agar terasa renyah.2.Sebaiknya digunakan wadah-wadah dan pengaduk yang tahan asam, misalnya dari kayu, keramik, email.3.Daun-daun sayuran dipetik dari batang / dipotong di bagian atas akar, bagian sayuran yang layu atau busuk dibuang.4.Sayuran diblansing atau cukup disiram air panas.5.Sayuran ditiriskan wadah yang berlubang.

Hal-hal diatas merupakan hal yang perlu diperhatikan dalam:

• Menyajikan salad

• Mengolah salad

• Mengkonsumsi

• Memilih salad

• Mempersiapkan bahan salad

perbedaan signifikan terdapat didalam dua salad indonesia ini (terancam dan urap), apa perbedaan tersebut ?

• terancam menggunakan sayuran kjacang panjang sedangkan urap tidak memakai kacang panjang

• terancam menggunakan bumbu yang diulek sedangkan urap menggunakan kelapa yang dimasak

• terancam memakai buah-buahan yang dihaluskan sedangkan urap menggunakan sayuran

• terancam memakai sayuran mentah yang di potong potong sedangkan urap menggunakan sayuran matang yang di rebus setelah di potong-potong

• Terancam menggunakan teknik ditumis terlebih dahulu sayuran nya sedangkan urap disajikan dengan pengolahan rebus terlebih dahulu baru diberi bumbu