SALAD INDONESIA DAN SAYUR SAYURAN INDONESIA

hidangan yang dibuat dari sayuran mentah, setengah masak atau masak dan dicampur dengan semacam saus ( dressing ) Disebut dengan

• salad

• canape

• sandwich

• sayuran indonesia

Berikut ini yang BUKAN merupakan komposisi SALAD INDONESIA adalah

• underliner

• BODY

• DRESSING

• GARNISH

• SAUCE

HAL YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM PENYUSUNAN UNDERLINER DALAM PENGOLAHAN SALAD INDONESIA ADALAH

• Underliner posisinya harus menutupi logo perusahaan

• posisi u derliner harus menjorok keluar

• Underliner tidak boleh kelihatan ketika body diletakkan diatasnya. Maka dari itu underliner posisinya tidak boleh terlalu menjorok keluar piring atau terlalu masuk.

• underliner diletakkan diatas piring / plate lalu disiram dengan dressing

cairan yang dikentalkan dan mempunyai rasa yang tajam dan kecut disebut dengan

• DRESSING

• SAUCE

• SAMBAL PECEL

• GARNISH

• KUAH SALAD

BAGIAN UTAMA DALAM SALAD INDONESIA DISEBUT DENGAN

• BODY

• DRESSING

• UNDERLINER

• GARNISH

NAMA HIDANGAN SALAD BERIKUT ADALAH

• TERANCAM

• LOTEK

• KAREDOK

• URAP

• PECEL MADIUN

HIDANGAN SALAD YANG DISAJIKAN MENTAH DAN DILENGKAPI DENGAN SAUS KACANG SEPERTI GAMBAR BERIKUT DISEBUT DENGAN..

• GADO GADO

• LOTEK

• TERANCAM

• KAREDOK

HIDANGAN SALAD INDONESIA YANG DIHIDANGKAN DENGAN DILENGKAPI TELUR REBUS DAN BERASAL DARI JAKARTA ADALAH

• TRANCAM

• GADO - GADO

• KAREDOK

• PECEL

• SEROMBOTAN

HIDANGAN SALAD BERIKUT ADALAH

• SEROMBOTAN

• LOTEK

• PECEL

• GADO - GADO

• KAREDOK

BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN KRITERIA SALAD INDONESIA ADALAH

• PENCAMPURAN DRESSING ATAU SAUS HARUS SESAAT SEBELUM DIHIDANGKAN

• PENAMPILAN SALAD HARUS MENUNJUKKAN KOMPOSISI WARNA, GARNISH DAN UKURAN ALAT HIDANG YANG DIGUNAKAN

• SAYURAN HIJAU DICUCI DENGAN AIR YANG MENGALIR DAN DIKERINGKAN MENGGUNAKAN SERBET BERSIH ATAU MENGGUNAKAN BASKET DRYER

• BAHAN MAKANAN YANG DIMASAK HARUS DIMASAK DENGAN BAIK

• ISI DAN DRESSING HARUS DICAMPUR DAN DIDIAMKAN SEBELUM DIHIDANGKAN