PKWU XI - Pengolahan

Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....

• makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

• makanan yang memiliki rasa yang khas

• makanan yang dijual di berbagai daerah

• makanan yang berasal dari daerah tertentu

• makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu

Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....

• panas dan manis

• panas dan pedas

• dingin dan asin

• dingin dan manis

• dingin dan pedas

Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah. Karakter masakan khas daerah Jawa Barat adalah ....

• banyak menggunakan terasi dan petis

• banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok

• masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar

• menggunakan banyak bumbu

• waktu memasaknya relatif lama

Perhatikan pernyataan berikut.

1) Bawang putih sering menjadi bumbu dominan

2) Banyak ditemukan masakan bersantan

3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

4) Contoh makanan khas tersebut adalah gudeg

Ciri khas masakan tersebut berasal dari daerah ....

• Jawa Barat

• Jawa Tengah

• Jawa Timur

• Sumatera

• Papua

Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah ....

• karbohidrat

• protein

• lemak

• vitamin

• mineral

Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah ....

• karbohidrat

• protein

• lemak

• vitamin

• mineral

Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat. Fungsi lemak dalam tubuh adalah ....

• sumber kalori utama bagi tubuh manusia

• sebagai zat pembangun

• melarutkan vitamin A, D, E, dan K

• melancarkan metabolisme tubuh

• menjaga kekebalan tubuh

Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ....

• daging, ikan, dan telur

• mentega, margarin, dan minyak goreng

• kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah

• jeruk, mangga, dan apel

• beras, gandum, dan umbi-umbian

Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ....

• telur

• kacang

• beras

• gandum

• lemon

Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ....

• nasi liwet

• telur asin

• gethuk

• rendang

• karedok