Waiter/Restaurant Attendant

Pelaksanaan penyediaan dan pengolahan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman berada di bawah tanggung jawab dari

• Food and Beverage Division

• Food and Beverage product

• Food and Beverage service

• Waiter

Departemen makanan dan minuman terbagi atas dua bagian besar yaitu

• Food production dan food service

• Food service dan food and beverages service

• Food production dan food and beverages production

• Food production dan food and beverages service

Bagian yang memiliki tugas pokok menyelenggarakan pesta perjamuan didalam atau diluar hotel adalah

• Restaurant

• Banquet

• Kitchen

• Steward

Multon yaitu kain tebal lunak yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai berikut kecuali

• Untuk menyerap cairan yang tumpah diatas permukaan meja makan

• Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan diatasnya

• Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas

• Untuk menahan taplak meja supaya mudah meleset

Cirinya jenis makan sudah ditetapkan, menyajikan beberapa bagian menu, pilihan untuk setiap makanan terbatas, satu harga ditetapkan untuk satu kumpulan makanan, disajikan dalam kumpulan waktu tertentu merupakan pengertian dari

• A’la Carte Menu

• Table D’hote Menu

• Breakfast Menu

• Room Service Menu

Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan adalah pengertian dari?

• Table Cover

• Table Set-up

• Table D’hote

• Table Cloth

Untuk membuat alat makan menjadi mengkilap dan bebas dari sisa-sisa lemak yang masih menempel pada waktu dicuci adalah tujuan dari?

• Washing

• Cleaning

• Polishing

• Sanitizing

Mengambil / mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah

• Greeting

• Table set up

• Captain order

• Taking order

Order dari tamu dibuat nota dimana lembar 1 diberikan pada kasir, lembar 2 kedapur lembar 3 dipegang pramusaji dinamakan

• taking order

• captain order

• table order

• menu order

Kain dari bahan flannel yang dipasang dimeja sebelum taplak meja disebut

• Napkin

• Moulton

• Glass towel

• Service cloth