hygiène personnelle et professionnelle

L'homme est t'il toujours porteur de microbes?

• OUI

• NON

• DE TEMPS EN TEMPS

L'hygiène c'est

• des mesures nécessaires pour éviter de se blesser

• des mesures nécessaires pour prévenir des contaminations

• des règles qui permettent de rester en bonne santé

• des règles qui permettent de trouver du travail

Parmi les règles d'hygiène corporelle, il est important

• de se doucher tous les jours

• de se maquiller et de porter des bijoux

• de se laver les mains avec du savon antiseptique

• de se laisser les cheveux détachés et de se les laver 1 fois par mois

Pourquoi faut il enlever ses bijoux avant un TP cuisine?

• pour être à l'aise

• pour éviter de contaminer les préparations culinaires

• pour éviter qu'un bijou tombe dans la préparation culinaire

• pour éviter de les abîmer

Pourquoi le personnel qui manipule des denrées alimentaires doit se laver les mains?

• Pour avoir les mains douces

• Pour faire "professionnel" et comme les autres

• Pour éliminer les saletés et les microbes invisibles

• Pour faire plaisir à son patron

Dans le lavage de mains , il ne faut pas oublier de se frotter

• le dos des mains

• les poignets et avant-bras

• les épaules

• les espaces entre les doigts et les pouces

En cuisine j 'ai le droit d'avoir

• des ongles longs et vernis

• des bijoux et des piercings

• d'être maquillé et parfumé

• des ongles courts et propres

Le poste de lavage est composé en autres

• d'un évier avec un robinet manuel

• d'un évier avec un robinet à commande au genou

• d'un distributeur de bonbons

• d'un distributeur de savon antiseptique

Pourquoi la poubelle d'un poste de lavage a un couvercle et une commande au pied

• Pour éviter de se faire mal

• Pour éviter de se recontaminer les mains après le lavage des mains

• Pour gagner du temps

Ai-je le droit de m'essuyer les mains avec

• un torchon

• du papier jetable

• une lavette bleue

• une lavette verte