Accueil client, prise de com., service, gestion des conflits

Lors d'une prise de commande par téléphone, je note:

• La totalité de la commande et les types de cuisson si nécessaire

• L'heure et l'adresse si la commande est à livrer

• Le numéro de carte bleue du client

• Le numéro de téléphone de la personne qui à passé la commande

Afin de faciliter le choix des clients, vous:

• Le renseignez

• Le conseillez

• Lui imposez

• L'orientez

Au moment d'accueillir vos clients, soyez:

• Présentable

• De bonne humeur

• Souriant

• A l'écoute

Un client vous demande un produit que vous n'avez plus,

vous lui répondez:

• Désolé mais ca va pas être possible, nous nous somme fais dévaliser...

• pour tout vous dire, nous n'avons pas été livré, en ce moment nous avons de gros problèmes avec notre fournisseur...

• Ce produit à été victime de son succès mais je peux vous proposer notre nouveauté. Si vous revenez demain, je vous en réserverais un.

• Je vais demander en cuisine mais je crois qu'il y en a plus

lors d'une prise de commande, quelle sont les 3 étapes de la vente:

• Ecouter

• Proposer

• Analyser

• Conclure

Qu'elle est la principale base d'une bonne relation client?

• La rapidité

• L'écoute

• Le choix

• La stratégie

Une bonne stratégie de fidélisation client c'est:

• Avoir un rapport qualité/prix cohérent

• Cibler les clients à fidéliser

• Offrir des boissons ou des café aux clients réguliers

• Apporter régulièrement de la nouveauté

Pour gérer l'insatisfaction d'un client, vous:

• l'écouter attentivement

• vous justifiez

• lui demandez de se calmer

• vous lui apportez une solution

Au moment de l'encaissement, vous:

• Etablissez la note en lui demandant confirmation

• L'encaissez et lui rendez sa monnaie

• Lui demandez de fermer la porte derrière lui en sortant

• Le saluez en lui soutenant le regard et lui dites que ce fut un plaisir en suggérant une prochaine visite

Un client dit qu'il a mieux mangé dans l'établissement juste à côté. Vous:

• Lui expliquer les soucis que vous avez actuellement avec votre four

• Lui conseiller de retourner à côté puisque c'est meilleur

• Lui demander de vous expliquer ce qui ne lui convient pas

• Le remerciez pour ses conseils avisés qui vous permettra de vous améliorer