Nombre del método que utiliza calor directo sobre los alimentos?

• Cocción en medio acuoso

• cocción por calor seco

• cocción mixta

,Método que utiliza agua o caldo para cocinar los alimentos

• cocción mixta

• cocción por calor seco

• cocción en medio acuoso

Método que los alimentos se cocinan utilizando manteca, grasa o aceite a muy altas temperaturas?

• cocción mixta

• cocción por calor seco

• cocción en medio graso

En la cocción mixta:

• se cocinan los alimentos em calor seco y luego se introducen en un medio húmedo.

• los alimentos se cocinan en aceite o grasa a altas temperaturas

• Se utiliza calor directo y parte dela agua contenida se evapora concentrando el sabor

El titulo del plan es?

Cocción por calor seco:

• Se utiliza el calor directo sobre ellos

• Se utiliza agua o caldo para cocinar los alimentos

• se cocinan utilizando grasa

Cocción medio graso:

• Se utiliza agua para cocinar los alimentos

• se utiliza calor directo sobre ellos

• Se cocinan con aceite o grasa

Ejemplo de alimentos por cocción mixta

• guisar

• freír

• asar

Ejmplo de cocción por calor seco?

• asar

• hervir

• freír

Los métodos de cocción estudiados son:

• Por calor seco

• Por decoración

• En medio acuoso

• En medio graso

• Ninguna de las anteriores