Protecţia muncii

În acest restaurant mai mulţi ospătari au avut accidente în momentul în care transportau farfuriile murdare la oficiu. Care era cauza

• Uşile nu erau prevăzute cu fereste

• uşile erau prea grele şi nu puteau fi deschise

• ideal ar fi să nu existe uşi

Ce greşeşelă face ospătăriţa care polişează paharele şi ar putea duce la un accedent de muncă:

• le şterge prea mult şi s-ar putea sparge

• foloseşte un prosop murdar

• nu s-a spălat pe mâini înainte de a efectua operaţia

Recepţionerul observă că îngrijitorul pentru spaţiile de folosinţă comună efectuează o manevră nesigură pe scară pentru a curăţa o pată de pe tavan la care poate ajunge numai urcându-se în partea de sus a scării. Ce ar trebui să facă recepționerul ?

• Să-i ţină scara pentru a-şi putea desfășura în siguranţă activitatea

• Să-l roage să se oprească din activitate şi să anunţe responsabilul cu protecţia cel care va fi în măsură să ofere cea mai bună soluţie muncii astfel încât să prevină un eventual accident profesional,

• Să-şi vadă mai departe de activitatea lui pentru că lucrează în departamente diferite

Hotelul este foarte solicitat şi mai mulţi oaspeţi urmează să sosească în acelaşi timp .

Tocmai a sosit un nou oaspete la peronul hotelului, bagajistul observă în portbagajul acestuia două valize mari şi grele. Cum ar trebui să transporte în cât mai repede şi în siguranţă cele 2 valize în holul hotelului şi apoi la cameră ?

• să încarce ambele valize pe un cărucior şi apoi să împingă căruciorul în holul hotelului, chiar dacă astfel va pierde, poate, mai mult timp

• Să transporte pe rând cele două valize în holul hotelului, astfel va reduce greutatea transportată

• Să transporte amândouă valizele în acelaşi timp holul hotelului, astfel va termina mai repede

Activitatea zilnică desfăşurată de recepţioner este destul de repetitivă și necesită un efort ortostatic (să stea în picioare) aproape toată ziua. Ce-ai putea face pentru a îmbunătăți situația recepționerului ?

• să-i oferi recepționerului un scaun pe care să stea.

• să-i dai recepționerului altceva de făcut.

Barmanul pregăteşte spuma de lapte pentru cappuccino. Ce face el greşit?

• Nu ţine corect vasul

• Recipientul pentru laptele este prea plin şi riscă opărirea

• Spuma de lapte nu este preparată corect

În salonul restaurantului este o problemă legată de dotarea acestuia cu mobilier. Unde este problema ?

• · Scaunele de la mese nu sunt de acelaşi fel

• · Scaunele de la mese nu sunt distanțate suficient

• · Există prea multe mese în cameră, personalul putându-se accidenta frecvent (vânătăi)

În restaurant este mare aglomerație şi mulţi clienţi aşteaptă debarasarea meselor . De aceea chelneriţa trebuie să se mişte rapid. Cum ar trebui să transporte chelnerul farfuriile şi paharele astfel încât să termine cât mai repede:

• · Ar trebui să transporte toate farburiile, aşezate una peste alta, într-o mână, iar în cealaltă paharele

• · Ar trebui să aşeze toate farfuriile pe braț și paharele deasupra.

• · Ar trebui să aşeze farfuriile una peste alta, paharele deasupra farfuriilor și să le poarte deasupra capului

O halbă de bere a alunecat de pe tavă şi s-a spart Ce ar trebui să facă barmanul având în vedere faptul că un număr mare de clienţi aşteptă să fie serviţi:

• · Să acopere temporar cu un ziar pentru că acesta va absorbi lichidul şi apoi se va curăţa mai repede

• · Să strângă rapid cioburile cu mâna şi să le arunce la coş să nu vadă şeful căci va plăti pagubele

• · Să stângă cioburile folosind o mătură şi un făraş şi apoi să le arunce la coş

În bucătărie o oală care fierbe la foc iute a dat în foc şi a stropit cu grăsime întreaga suprafaţă a aragazul cu gaz. Ce ar trebui ă facă bucătarul:

• · Să mute vasul pe un alt arzător şi apoi să curețe grăsimea

• · Să-şi continue activitatea pentru că este sub presiunea timpului, va curata la sfârşit aragazul

• · Să pune puţină făină peste grăsimea împrăştiată pe aragaz, aceasta va absorbi grăsimea