Pengujian organoleptik 2

Hal-hal yang mempengaruhi pengujian dimana terjadi akibat kecilnya perbedaan antar sample sehingga panelis cenderung memilih sample yang di tengah sebagai sample yang paling berbeda…

• Holo efek

• Logical error

• Efek kontras

• Stimulus error

• Posisi bias

Tahap seleksi panelis dimana pada tahap ini dilakukan beberapa uji sensorik untuk mengetahui kemampuan seseorang dinamakan dengan…

• Tahap pemilihan

• Tahap penyariangan

• Tahap wawancara

• Tahap uji coba

• Tahap latihan

Hal-hal yang mempengaruhi pengujian dimana panelis telah menerima informasi tentang pengujian, dinamakan dengan…

• Penilaian objective

• Exoectation error

• Stimulus error

• Convergen error

• Sugesti

Hal-hal yang mempengaruhi pengujian yang terjadi karena evaluasi sample dilakukan terhadap lebih dari 1 (satu) faktor sehingga panelis memberikan kesan yang umum dari suatu produk, dinamakan dengan...

• Holo efek

• Logical error

• Efek kontras

• Stimulus error

• Posisi bias

Berikut adalah pembagian 3 jenis uji organoleptik, kecuali…

• Uji afektif

• Uji pembedaan

• Uji persamaan

• Uji deskripsi

• Discriminative test

Jenis uji organoleptik yang dimaksudkan untuk mendeteksi suatu sifat sensori, dinamakan dengan…

• Uji pembedaan

• Sensitivity test

• Uji perbandingan pasangan

• Uji duo trio

• Uji segitiga

Uji organoleptik untuk menilai ada tidaknya perbedaan antara dua macam produk, biasanya membandingkan produk lama dengan produk baru, dinamakan dengan…

• Uji hedonik

• Sensitivity test

• Uji perbandingan pasangan

• Uji duo trio

• Uji segitiga

Uji organoleptik dimana disajikan 3 jenis contoh (dua sama, satu berbeda) dan para panelis diminta untuk memilih contoh yang sama dengan standar, dinamakan dengan…

• Uji hedonik

• Sensitivity test

• Uji perbandingan pasangan

• Uji duo trio

• Uji segitiga

Uji organoleptik dimana disajikan 3 contoh sekaligus dan tidak dikenal adanya contoh pembanding atau contoh baku, dinamakan dengan…

• Uji hedonik

• Sensitivity test

• Uji perbandingan pasangan

• Uji duo trio

• Uji segitiga

Berikut adalam pembagian jenis uji pembedaan dimana dilakukan untuk menentukan urutan sejumlah komoditas atau produk yang berbeda-beda intensitas sifatnya, dinamakan dengan…

• Paired comparation test

• Discriminative test

• Sensitivity test

• Triangle test

• Ranking test