神化学＜対共通テスト：アミノ酸・タンパク質＞

バリンを水に溶かした水溶液を、どんなｐHにしても主な構造にならないもの

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グルタチオンの正しい記述すべて

• 水酸化ナトリウムで加熱後、酢酸鉛(Ⅱ)水溶液を加えると、黒色沈殿が生成

• 中性付近のpHの水溶液で電気泳動させると、陽極に移動

• 中性付近のpHの水溶液で電気泳動させると、陰極に移動

• ニンヒドリン水溶液を加えて温めると、紫に呈色

• 濃硝酸を加えて加熱すると、黄色に変色

アスパルテームの正しい記述

• 濃硝酸を加えて加熱すると、黄色に変色

• アスパラギン酸とチロシンから成る

• 中性付近のpHで水溶液を電気泳動させると、陰極に移動

• 中性付近のpHで水溶液を電気泳動させると、陽極に移動

• 水酸化ナトリウムで加熱後、酢酸鉛(Ⅱ)水溶液を加えると黒色沈殿が生成

グルタミン酸

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フェニルアラニン

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ジスルフィド結合を形成

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グリシン、アラニン、フェニルアラニン各1分子からなる鎖状トリペプチドの異性体は？種類　※立体異性体も区別し、アミノ酸はラセミ体とする

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タンパク質分解酵素すべて

• インベルターゼ

• セルラーゼ

• トリプシン

• ペプシン

• リパーゼ

天然のアミノ酸3個以上からなるペプチドの水溶液が示す性質すべて

• ニッケルを触媒として水素を付加すると固化

• ヨウ素ヨウ化カリウム溶液を加えると青～青紫色に変色

• 赤熱した銅線の先につけて炎の中に入れると、青緑色の炎があがる

• 水酸化ナトリウム水溶液と硫酸銅(Ⅱ)水溶液を少量加えると赤紫色に呈色

• アンモニア性硝酸銀水溶液を加えると銀鏡が発生

ペンタペプチド【Ala－Glu－Tyr－Lys－Ala－Gly】の誤り

• 水酸化ナトリウム水溶液と硫酸銅(Ⅱ)水溶液を少量加えると赤紫色に呈色

• 濃硝酸を加えて加熱すると、黄色に変色

• ニンヒドリン水溶液を加えて温めると、紫に呈色

• 水酸化ナトリウムと加熱後、酢酸鉛(Ⅱ)水溶液を加えると黒色沈殿が生成

• 塩化鉄(Ⅲ)溶液を加えると、紫色に呈色