El Escenario Culinario Francés
Authored by Abril Gómez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Con qué otra cocina compartía algunas preparaciones?
Cocina del Chef Oropeza
Cocina Árabe
Cocina Oriental
Cocina francesa
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué sabor predominaba en más del 70% de las recetas francesas?
Dulce
Esta no es
Amargo
Ácido
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿En qué libro comienzan a limitar las bases generales de distintos platillos?
La Varenne
Quiúbole con... Jordi
Cuisinier François
L'arte Della Cucina Francese Nel XIX Secolo
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿En qué siglo se cataloga a la cocina como La Nueva Cocina?
Siglo XVI
Siglo 1795
Siglo XVII
Siglo XVIII
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿En qué siglo es remplazado el servicio a la francesa por el servicio a la rusa?
Inicios del siglo XXI
Mitad del siglo XVI
Finales del siglo XVII
Mitad del siglo XIX
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Nombre del jugo que hacía brillar a las salsas, glaseaba las carnes, endurecía los picadillos y las emulsiones?
Glaseado
Grasa
Jugo maggi
Glasa
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Qué entró por primera vez en el dominio público como uno de los efectos positivos?
La nueva cocina
La cocina medieval
La verdadera cocina
La cocina de Doña Pelos
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