El Escenario Culinario Francés

¿Con qué otra cocina compartía algunas preparaciones?

• Cocina del Chef Oropeza

• Cocina Árabe

• Cocina Oriental

• Cocina francesa

¿Qué sabor predominaba en más del 70% de las recetas francesas?

• Dulce

• Esta no es

• Amargo

• Ácido

¿En qué libro comienzan a limitar las bases generales de distintos platillos?

• La Varenne

• Quiúbole con... Jordi

• Cuisinier François

• L'arte Della Cucina Francese Nel XIX Secolo

¿En qué siglo se cataloga a la cocina como La Nueva Cocina?

• Siglo XVI

• Siglo 1795

• Siglo XVII

• Siglo XVIII

¿En qué siglo es remplazado el servicio a la francesa por el servicio a la rusa?

• Inicios del siglo XXI

• Mitad del siglo XVI

• Finales del siglo XVII

• Mitad del siglo XIX

¿Nombre del jugo que hacía brillar a las salsas, glaseaba las carnes, endurecía los picadillos y las emulsiones?

• Glaseado

• Grasa

• Jugo maggi

• Glasa

¿Qué entró por primera vez en el dominio público como uno de los efectos positivos?

• La nueva cocina

• La cocina medieval

• La verdadera cocina

• La cocina de Doña Pelos

¡¡¡PUNTOS EXTRAS!!! ¿En qué siglo se presenta como La Edad de Oro de la cocina francesa?

• Esta no es

• Es la de abajo

• Siglo XIX

• Es la de arriba