ZAT ADITIF

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• menambah cita rasa

• menambah nilai gizi

• menurunkan nilai jual

• mengawetkan makanan

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah....

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan

• pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

• tartrazine

• daun suji

• kunyit

• daun pandan

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

Monosodium glutamat (MSG), sakarin, dan Natrium benzoat secara berturut-turut merupakan contoh….

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

Berikut yang termasuk kedalam contoh pemanis buatan adalah ….

• Aspartam

• Lontar

• Aren

• Bit

Zat aditif untuk mencegah bau tengik pada mentega adalah zat ….

• penyedap

• pemanis

• pengawet

• pewarna

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....

• garam dan merica

• garam dan cuka

• gula dan asam

• gula dan garam

Ciri zat aditif alami adalah ....

• bisa bertahan lama

• harganya terjangkau

• bisa mengawetkan makanan lebih lama

• bisa diperoleh dari tumbuhan atau hewan

Untuk mengawetkan roti dan keju olahan bisa digunakan pengawet jenis ....

• Asam askorbat

• Asam benzoate

• Asam propionat

• Asam sitrat