PTS ONLINE PRAKARYA KELAS XI IPS 2

Perhatikan gambar diatas, makanan asli khas daerah yang dibuat dari buah nangka muda yaitu gudeg berasal dari daerah

• Jawa Barat

• Jawa Tengah

• Jawa Timur

• Banten

• Yogyakarta

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah

• bentuk

• harga

• temperatur

• rasa

• warna

Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar

• uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendi

• mematangkan makanan dari uap air tersebut

• makanan tetap lembab

• makanan menjadi tidak berlemak

• makanan cepat matang

Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali

• Kacang panjang

• Kembang kol

• Bayam

• Ikan Teri

• Rempah-rempah

Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali

• Ikan

• Telur

• Kacang

• Daging sapi

• Kepiting

teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut

• Menumis

• Menggoreng

• Merebus

• Mengukus

• Membakar

Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali

• mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

• rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah

• panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab

• mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut

• makanan lebih enak

Ciri khas makanan dari Sumatra adalah

• masakannya banyak menggunakan terasi dan petis

• masakannya banyak menggunakan bawang putih

• masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah

• rasanya dominan menggunakan rasa pedas

• masakannya menggunakan santan yang kental

Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai

• Sumber energi

• Zat pembangun

• Pengganti sel yang rusak

• Zat pengatur

• Zat perintis

Tahu yang berasal dari asli daerah Jawa Barat, nama makanan khas daerah Jawa Barat yan sangat terkenal adalah

• Tahu Pong

• Tahu Sutra

• Tahu Sumedang

• Tahu Jepang

• Tahu Bacem