soal uniq

Produk pangan dengan bentuk butiran halus yang bukan termasuk seralia adalah...

• Tepung beras

• Tepung tapioka

• Tepung maizena

• Tepung sorgum

salah satu jenis olahan bahan pangan dari kacang-kacangan adalah

• 
• 
• 
• 

masakan tradisional yang mengkombinasikan / mencampur pangan serealia dan umbi yaitu

• tiwul

• tinutuan

• nasi kuning

• serabi

nasi uduk bearasal dari

• BETAWI

• MANADO

• MADURA

• SULAWESI

Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dampak negatif bagi kesehatan..

• Plastik atau Styrofoam, kaleng

• Gelas, panci

• Kardus, Tupperware

• Piring, mangkok

Proses pengawetan dengan peragian atau fermentasi dan enzim merupakan jenis metode pengawetan secara . . . .

A. Biologis

B. Fisik

C. Kimiawi

D. Alami

• A

• B

• C

• D

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya.

Organ tumbuhan yang membentuk umbi adalah . . . .

A. Akar, daun, dan bunga

B. Batang, daun, dan modifikasinya

C. Akar, batang, dan modifikasinya

D. Bunga, akar, dan daun

• A

• B

• C

• D

Perhatikan narasi dan Gambar 1 untuk soal nomor 17 dan 18!

Melelehkan coklat batangan merupakan salah satu teknik pengolahan pangan panas basah. Melelehkan coklat dilakukan menggunakan 2 buah panci berbeda ukuran dimana salah satu panci lebih kecil seperti ditunjukkan oleh Gambar 1.

Berdasarkan nasari dan Gambar 1, teknik melelehkan coklat yang dilakukan disebut . . . .

A. Mengukus (steaming)

B. Mengetim

C. Mendidih (simmering)

D. Merebus (boiling)

• A

• B

• C

• D

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

• 
• 
• 
• 

Kulit padi yang terpisah dari beras disebut . . .

• Merang

• Bran

• Kulit Ari

• Sekam