PENGOLAHAN SEREALIA

Makanan pokok penduduk khas madura adalah ?

• Nasi beras

• Nasi jagung

• Nasi gandum

• Nasi sorgum

Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....

• 
• 
• 
• 

ISY adalah makanan pokok bagi penduduk ....

• Brasil

• Mesir

• Amerika

• Afrika

1. Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya, merupakan pengertian dari…

• A. Umbi

• B. Serealia

• C. kacang-kacangan

• D. hasil samping serealia

2.Berikut ini jenis-jenis bahan yang bisa diolah menjadi makanan setengah jadi, olahan setengah jadi dari serealia adalah…

• A. Ketela, talas, ubi kayu

• B. Singkong, ubi jalar, talas

• C. Gandum, jagung, sorgum

• D. Kentang, ubi jalar dan ubi kayu

3. Olahan pangan setengah jadi dari serealia dapat berbentuk pipih tebal atau tipis, contohnya antara lain adalah….

• A. Tepung beras, tepung jagung, tepung terigu, dan tepung maizena

• B. Beras, jagung, pipil kering, aneka butiran oats, beras/biji sorgum

• C. Rengginang, emping jagung, krupuk, bihun dan mie

• D. Aneka pasta, beras instan, macaroni, krupuk, bihun dan mie

Produk yang dihasilkan suatu bahan selain dari produk utamanya disebut. ...

• produk utama

• produk sekunder

• produk hasil samping

• produk tambahan

Berikut beberapa bentuk bahan samping kecuali...

• ampas

• kulit

• daun

• umbi

Bekatul merupakan hasil samping dari tanaman....

• padi

• jagung

• kedelai

• singkong

Prinsip higienitas dan sanitasi bahwa setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah dan diusahakan dalam keadaan tertutup pada saat penyajian adalah ....

• Prinsip wadah

• Prinsip kadar air

• Prinsip alat bersih

• Prinsip panas