TRẮC NGHIỆM LÝ THUYẾT CHẤT BÉO

Khi xà phòng hóa tristearin trong dung dịch NaOH ta thu được sản phẩm là:

• C₁₅H₃₁COONa và etanol

• C₁₇H₃₅COOH và glixerol

• C₁₅H₃₁COOH và glixerol

• C₁₇H₃₅COONa và glixerol

Trích đề thi ĐH – CĐ khối B – 2007: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C₁₇H₃₅COOH và C₁₅H₃₁COOH. Số loại trieste được tạo ra là

• 6

• 4

• 5

• 3

• axit oleic

• axit linoleic

• axit stearic

• axit panmitic.

Trích đề thi ĐH – CĐ khối B - 2013: Phát biểu nào sau đây không đúng?

• Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro (t^o, xúc tác Ni).

• Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?

• tristearin

• metyl axetat

• metyl fomat

• benzyl axetat

Chất nào sau đây có phân tử khối lớn nhất?

• tristearin

• triolein

• tripanmitin

• trilinolein

Triolein không phản ứng với chất nào

sau đây?

• H2(có xúc tác)

• dung dịch NaOH

• dung dịch Br2

• Cu(OH)2

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần dùng

• nước và quỳ tím

• nước và dung dịch NaOH

• dung dịch NaOH

• nước brom

Chọn các nhận định đúng

• Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh.

• Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, . . .

• Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động vật, thực vật.

• Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

• Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

Công thức hóa học của lipit là

• C3H5(OCOC4H9)3,

• (C17H31COO)3C3H5

• C3H5(OOCC17H35)3,

• C3H5(COOC17H33)3.