Lavado y desinfección de alimentos
Authored by ANGIE MEJIA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Los alimentos contienen sustancias básicas para conservar la vida y la salud, pero la falta de higiene en su manejo y preparación los convierte en un medio para transmitir enfermedades
Verdadero
Falso
2.
FILL IN THE BLANK QUESTION
2 mins • 1 pt
Se refiere a contaminantes vivos como los microbios, (bacterias, virus, hongos), las toxinas microbianas y plagas (insectos).
La anterior afirmación corresponde a:
¿Qué tipo de contaminación?
(a)
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
Selecciones las respuestas correctas
De las siguientes imagenes: ¿Cuales corresponden a contaminantes fisicos?
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
La limpieza y desinfección son operaciones dirigidas a combatir la proliferación y actividad de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos y ser causa de su deterioro.
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El lavado de alimentos consiste en usar agua potable a presión, para eliminar tierra, impurezas y residuos de insecticidas
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
El efecto letal del cloro ocurre entre los primeros _________________del tratamiento, de manera que la población de microorganismos disminuye significativamente.
5 segundos
4 segundos
3 minutos
8 segundos
10 minutos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
el yodo causa un efecto positivo y benefico sobre la calidad sensorial (organoléptica) del alimento.
Verdadero
Falso
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