UH 2 PENGOLAHAN BAB 4

Gambar diatas adalah ikan konsumsi dari

• Air Laut

• Air Payau

• Air Tawar

• Air Tambak

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

• 
• 
• 
• 

Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

• memperlambat kerusakan

• memperbaiki tekstur dan rasa

• memperbaiki bentuk olahan

• mempersingkat penyimpanan

Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....

• telur bebek

• rumput laut

• daging sapi

• daging ayam

Termasuk hasil perikanan air payau adalah....

• 
• 
• 
• 

Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

• daging sapi

• daging kambing

• daging ayam

• daging babi

Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....

• sapi

• kambing

• kerbau

• babi

Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....

• 
• 
• 
• 

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

• 
• 
• 
• 

Salah satu manfaat susu adalah ....

• sumber serat alami

• sumber kalsium

• sumber omega 3

• sumber selenium