2.4調理器具に関する知識 （ＴＧ）

卓上(たくじょう)のご飯(はん)を炊(た)く機器(きき)とは ライスウオーマー

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万能調理器(ばんのうちょうりき) 焼(や)く、蒸(む)す、煮(に)る、茹(ゆ)でるなどとは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• フライヤ(らいや)ー

• グリドル(ぐりどる)

• スチームコンベクションオーブン

主(おも)に焼(や)き、炒(いた)め調理(ちょうり)を行(おこな)う機器(きき)とは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• フライヤ(らいや)ー

• グリドル(ぐりどる)

• スチームコンベクションオーブン

氷(こおり)を作(つく)る機器(きき)とは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• 冷蔵(れいぞう)ショ(しょ)ーケ(け)ース(す)

• 製氷機(せいひょうき)

• 冷凍(れいとう)・冷蔵庫(れいぞうこ)

調理器具(ちょうりきぐ)・準備品(じゅんびひん)を殺菌(さっきん)する機器(きき)とは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• 洗浄機(せんじょうき)

• 冷凍庫(れいとうこ)

• 殺菌庫(さっきんこ)

フ(ふ)ードスライサ(どすらいさ)ーとは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• 食材(しょくざい)を刻(きざ)んで混(ま)ぜる機器(きき)

• 自動(じどう)で皮(かわ)をむく機器(きき)

• 食材(しょくざい)をスライス(すらいす)する機器(きき)

真空包装機(しんくうほうそうき)とは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• 食材(しょくざい)を刻(きざ)んで混(ま)ぜる機器(きき)

• 食材(しょくざい)を真空(しんくう)で包装(ほうそう)する機器(きき)

• 食材(しょくざい)をスライス(すらいす)する機器(きき)

時間(じかん)を計(はか)るときに使(つか)うとは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• キッチンタイマ(きっちんたいま)ー

• 温度計(おんどけい)

• 中心温度計(ちゅうしんおんどけい)

食品(しょくひん)の中心温度(ちゅうしんおんど)を測(はか)りますとは何んの機器（きき）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• キッチンタイマ(きっちんたいま)ー

• 温度計(おんどけい)

• 中心温度計(ちゅうしんおんどけい)

卵（たまご）をかき混（ま）ぜるのによく使（つか）うは何んの器具（きぐ）ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。

• ボール

• ざら

• バット