อาหารประเภทสำรับ

ใคร กำลังทำอาหารสำรับ

• ปุ๋ม ทำก๋วยเตี๋ยวไปเลี้ยงเด็กกำพร้า

• ปิ่น ผัดผักรวมมิตรทานกับลูก 2 คน

• แป้น ทำข้าวต้มทรงเครื่องให้พ่อที่ไม่สบาย

• ปุ๊ก ทำน้ำพริกผักสด ต้มจืด และผัดเปรี้ยวหวานเลี้ยงเพื่อน ๆ

อาหารประเภทสำรับ หมายถึงอะไร

• อาหารจานเดียว

• อาหารจานด่วน

• อาหารที่มีราคาแพง

• อาหารที่จัดเป็นชุด

อาหารประเภทสำรับมีความสำคัญอย่างไร

• มีความประณีตในการจัดบริการ

• ใช้วัตถุดิบหายากในการปรุง

• รสชาติของอาหารอร่อยกว่าอาหารธรรมดา

• มีขั้นตอนการประกอบอาหารไม่ยุ่งยาก วุ่นวาย

อาหารประเภทผัดควรจัดใส่จานแบบใด

• จานกลมแบนหรือจานเปลขนาดใหญ่

• ชามก้นลึก

• จานแบนก้นตื้นขนาดเล็ก

• จานเปลหรือจานกลมก้นลึก

มะพร้าวขูดขาวที่คั้นกะทิ แล้วสามารถนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้อีก

• นำไปขัดล้างจานชามที่มีกลิ่นคาว

• นำไปโรยใต้ต้นไม้เพื่อเป็นปุ๋ย

• นำไปผสมดินปั้นเป็นภาชนะ

• นำไปใช้เป็นอาหารสัตว์

เพราะเหตุใดอาหารจึงต้องมีเครื่องเคียง เครื่องแนม

• เพิ่มความสวยงาม

• ทำให้อาหารมีความน่าสนใจ

• เสริมรสซึ่งกันและกัน

• สร้างทางเลือกในการรับประทานอาหาร

“ขนมจีน แจงร้อน สับปะรดสับละเอียด กระเทียมหั่นบาง ขิงสดหั่นฝอย กุ้งแห้งป่น กะทิข้น น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว”

• ขนมจีนน้ำเงี้ยว

• ขนมจีนน้ำยาป่า

• ข้าวยำ

• ขนมจีนซาวน้ำ

ข้อใดเป็นการประกอบอาหารสำรับอย่างมีอนามัย

• ล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ทุกอย่าง ก่อนประกอบอาหาร

• ใช้ถ้วยตวงและช้อนตวงในการตวงเครื่องปรุง

• วัตถุดิบทุกอย่างต้องลวกก่อนประกอบอาหาร

• ปรุงรสอาหารหลังจากอาหารสุกแล้ว

บุคคลใดกำลังตกแต่งอาหาร

• น้อยหน่า นำผักหลาย ๆ ชนิดมาเป็นเครื่องเคียงของน้ำพริก

• แตงโม เลือกจานเมลามีนลายดอกไม้มาใส่ผัด

• เชอร์รี่ นำใบสะระแหน่โรยหน้าลาบหมู

• ส้ม ผัดผักโดยใช้กระทะใบเล็ก

ข้อใดเป็นอาหารสำรับของภาคใต้

• ขนมจีนซาวน้ำ

• น้ำพริกหนุ่ม

• คั่วกลิ้งเนื้อ

• แกงฮังเล