HASIL SAMPING PETERNAKAN & PERIKANAN 9

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (4)

• (2) dan (4)

• (3) dan (5)

• (3) dan (6)

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (4)

• (3) dan (5)

• (4) dan (6)

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

• (1) dan (2)

• (2) dan (4)

• (3) dan (5)

• (4) dan (6)

Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini kecuali . . . .

• Bahan hasil samping mengandung nilai gizi

• Bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah

• Bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh

• Bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat

Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!

“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan hasil samping utama yang digunakan Yanuar untuk membuat produk masakan adalah . . . .

• Sayur-sayuran

• Kepala ikan

• Bumbu dapur

• Cabai rawit

Yang bukan ciri udang tersebut adalah ...

• jenis udang air tawar

• nama ilmiahnya Penaeus monodon

• warna tubuhnya hijau kebiruan

• nama lain dari Udang Cokong

Dibawah ini yang bukan makanan hasil olahan dari ikan disamping adalah ...

• Bakso

• Kerumpuk

• Pempek

• Steak

Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.

• 
• 
• 
• 

Gambar di atas termasuk contoh dari ...

• alat penyaji tradisional

• alat kemasan modern

• alat penyaji modern

• alat kemasan tradisional

Pada saat memasak opor, proses memasukkan santan kelapa dilakukan setelah ...

• Menaburkan bawang goreng

• Memasukkan potongan daging ayam, daun salam, serai dan garam

• Menghaluskan bumbu-bumbu

• Menumis bumbu yang sudah dihaluskan